ふわふわとした食感のスープ。残り野菜を入れてもGood。
<スープ>
卵白はコシを切るように溶いておく。
ミックスベジタブルは熱湯をかけ、ザルに上げておく。
鍋に<スープ>の材料を入れ、煮たったらミックスベジタブルを入れて2~3分煮る。
卵白を加え、ふんわり浮かんできたら火を止める。塩コショウで味を調え、器に注ぎ分ける。