フルーツグラタン

作り方

1. 
   1

   フルーツは適当な大きさに切り、キルシュをかけてマリネしておき、耐熱の器に彩りよく並べる。

2. 
   2

   ＜サバイヨンソース＞を作る。ボウルに卵黄を溶きほぐし、グラニュー糖を加えて白くもったりするまでよくすり混ぜる。

3. 
   3

   2を湯煎にかけて、白ワインを少しずつ加えながら泡立て、もったりと濃度がついたら湯煎からはずしてさらに泡立てる。

4. 
   4

   1のフルーツに3の＜サバイヨンソース＞をかけ、粉糖、またはブラウンシュガーを振り、220℃に予熱しておいたオーブンで焦げ目がつく程度まで7～10分焼く。