冬瓜は透き通るまで煮ると、甘みが増してやさしい味のみそ汁に。
冬瓜は皮をむいて種とワタを切り取り、厚さ7～8mmの食べやすい大きさに切る。木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。
鍋に冬瓜とだし汁を入れて中火にかける。煮たったら弱火にし、鍋に蓋をして柔らかく火を通す。
木綿豆腐を加え、みそを溶き入れてネギを加え、器に注ぐ。
