水分が多くてさっぱりした長芋も、みそと合わせることでコクのあるトロロに。
長芋は皮をむき、細かめのおろし器ですりおろす。
ボウルにだし汁とみそを混ぜ合わせ、(1)を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
塩で味を調えて器に盛り、刻みネギと刻みのりを添える。