<合わせだし>
大根は半分の長さに切り、皮をむいて縦にせん切りにし、冷水に放つ。スライサーを使うと便利です。
貝われ菜は根元を切り落として水洗いし、半分の長さに切って大根とあわせる。
*すぐに食べない場合は、ビニール袋に入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
<合わせだし>をあわせる。
しっかり水気を切った合わせ大根を器に盛り、かつお節をのせ、<合わせだし>をかけていただく。