和えてすぐはカリカリと。時間が経つと奥深い味わいに。
小松菜は熱湯でサッとゆでて水に取り水気を絞り、根元を少し切り落として、長さ3cmに切る。シメジは石づきを落とし、食べやすい大きさにほぐして熱湯でサッとゆでる。
ボウルに全ての材料を混ぜ合わせ、器に盛る。