半熟の温泉卵がまったりおいしいおみそ汁。
温泉卵は1個ずつ容器に割り入れておく。
エノキは石づきを切り落とし、長さを4等分に切って、根元は食べやすい大きさに分ける。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらエノキを加える。再び煮立ってきたら、みそを溶き入れて火を止め、器によそって刻みネギを散らす。お好みで粉山椒を振りかける。
