もずくの中にシャキシャキの長芋。ショウガもアクセント。
キュウリは薄い輪切りにして塩でもみ、水気が出たら水気を絞る。
長芋は皮をむき、せん切りにする。
ショウガは皮をむき、細いせん切りにして水に放ち、水気をきる。
ボウルにもずくを空け、キュウリ、長芋を和え、器に盛ってショウガを添える。