<調味料>
サツマイモは3~4cmの長さに切り、縦半分又は4つに割り、塩水につける。
生刻み昆布はザルに入れて水洗いし、長い場合は食べやすい長さに切る。
鍋にサラダ油を熱して昆布を炒め、全体に油が回れば、水切りしたサツマイモを加えて炒めあわせる。
だし汁を加え、煮立てば<調味料>を加え、再び煮立てば弱めの中火にし、12~15分、サツマイモが柔らかくなるまで煮る。