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カキの炊き込みご飯
- 調理時間
- 1時間
- カロリー
- 394 Kcal
材料
（
4
人分
）
お米
2合もち米
1/2合<合わせ調味料>
酒
大1みりん
大1しょうゆ
大1/2塩
小1/3生カキ
(生食用)15～16粒(150g位)塩
(洗う用)小2<カキの下味>
酒
大5みりん
大1しょうゆ
大1薄口しょうゆ
小2ショウガ
1片細ネギ
(刻み)1/2束
下準備
-
カキは塩少々でやさしくもみ、ザルに入れてボウルで振り洗いし、ザルに上げて水気をきる。殻がついている場合があるので指先で貝柱部分を軽く押さえて、確認してください。
-
米、もち米を合わせ、炊く30分以上前に水洗いしてザルに上げておく。
-
ショウガは皮をむき、細いせん切りにして水に放ち、アク抜きし、水気を絞る。
作り方
-
1小鍋に＜カキの下味＞の材料を入れて中火にかける。煮立てばカキを加え、2分くらい煮てアクを取り、火を止めてカキと煮汁に分ける。
-
2炊飯器に洗った米、＜合わせ調味料＞、カキの煮汁を入れ、米2.5合の目盛りまでだし汁を加え、ショウガの半量をちりばめ、普通に炊く。
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3炊きあがれば、カキと残り半量のショウガを加え、10～15分蒸らす。全体に大きく混ぜ、刻み細ネギを加えて全体にサックリ混ぜ合わせ、器に盛り分ける
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