長芋がホクホク食感に。
長芋は長さを半分に切って皮をむき、太めのせん切りにする。
大根は皮ごときれいに水洗いし、輪切りにしてさらに太めのせん切りにする。
貝われ菜は根元を切り落とし、水洗いして長さを3等分に切る。
鍋にだし汁、長芋、大根を入れて火にかけ、具に火が通ったらみそを溶き入れる。貝われ菜を加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。