高菜の塩気が豆腐と良く合います。
<調味料>
木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて水きりし、2cm角に切る。
高菜の漬け物は1cm位に刻んで水気を絞る。
フライパンにゴマ油を入れ強火にかけ、木綿豆腐を炒めて焼き色がついたら高菜の漬け物を炒め合わせる。
<調味料>の材料を加えて炒め合わせ、全体に炒められたら器に盛り、白ゴマをかける。