パクチー入りサルサソースでゆで鶏を和えた、エスニックなメイン料理です。
<パクチーサルサ>
ボウルで<パクチーサルサ>の材料を混ぜ合わせる。
鶏もも肉は太い筋と余分な脂を切り取って鍋に移し、酒を加え、水をかぶる位まで注いで中火にかけ、沸騰したら火を止めて粗熱を取る。
鶏もも肉はゆで汁を拭き取り、幅1cmの斜め切りにして分量外の塩少々をまぶし、5分置く。
<パクチーサルサ>にゆで汁と(2)を加えて和える。器に盛り、パクチーを飾る。
Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved. |