シンプルな美味しさでまた食べたくなる味。オムレツの具にしても美味。
エノキは根元を切り落とし、食べやすい大きさに分ける。ホウレン草は根元を切り落としてきれいに水洗いし、長さ3cmに切る。
フライパンにバターを入れて中火にかけ、エノキ、ホウレン草を加えて炒め合わせ、しんなりしたらしょうゆで味を調えて器に盛る。