<からしみそダレ>
もち麩はだし汁につけて柔らかく戻し、水気を絞って、大きい場合は食べやすい大きさに切る。
キュウリは縦縞に皮をむく。薄い輪切りにして、塩を軽くもみこみ、しんなりすれば水気を絞る。
<からしみそダレ>を混ぜ合わせる。
いただく直前に、もち麩、キュウリ、<からしみそダレ>を混ぜ合わせ、器に盛る。