<調味料>
ちくわは斜め薄切りにする。
細ネギは水洗いして水気を切り、根元を切り落として2cmの長さに刻む。
卵は割りほぐす。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら<調味料>、ちくわを加える。
再び煮立ったら細ネギを加えて卵をまわし入れ、卵がふんわり浮いてきたら火を止め、器に注ぎ分ける。