旨味たっぷりのスルメイカを加えるのがポイント!
切干し大根はサッと洗い、たっぷりの水に10分つけて水気を絞る。長い場合は、食べやすい長さに切る。
ボウルで<甘酢ダレ>の材料を混ぜ合わせる。
<甘酢ダレ>のボウルに切干し大根、サキイカ、ショウガ、赤唐辛子を加えて全体に合わせる。20分以上漬け込み、器に盛る。
・たくさん作って冷蔵庫で保存すれば、1週間位OK。常備菜に便利ですよ。刻み昆布を混ぜ合わせても美味しいです。
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