ピーマンをくったり煮ると柔らかくて食べやすい!
<合わせだし>
ピーマンは縦4~6つに切り、ヘタと種を取る。
白ネギは長さ3cmに切る。
板コンニャクは白ネギくらいの大きさに切り、たっぷりの水と共に小鍋に入れ、強火にかける。煮たったら1分ゆで、ザルに上げる。
深めのフライパンにサラダ油を強火で熱し、ピーマン、白ネギ、板コンニャクを炒める。全体に油がまわったら、塩コショウをする。
<合わせだし>の材料を加え、煮たったら火を少し弱め、ピーマンがくったりするまで5~6分煮て器に盛る。
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