ミックス野菜の卵巻き

作り方

1. 1

   卵を溶きほぐし、モヤシはたっぷりの水に放ちシャキッとすればザルに上げる。サヤインゲンは軸側を少し切り取る。

2. 
   2

   ＜ゆでる調味料＞を入れた熱湯にモヤシとサヤインゲンを入れザルに上げる。サヤインゲンは水に取り粗熱が取れれば、水気を切って斜め細切りにしてモヤシと合わせ＜下味＞をかけておく。

3. 
   3

   卵焼き器または小さなフライパンにサラダ油をしき、中火にかけて熱し、1の卵液を一気に加え、菜ばしで手早く混ぜ半熟になればモヤシ、サヤインゲンを卵にのせ、芯にして端から巻く。

4. 4

   巻きすで巻いて形を整え、冷めれば、ひとくち大に切る。