牛肉とレンコンのスープ

下準備

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  ボウルに＜煮干しだし＞の材料を入れ、3時間以上冷蔵庫に置く。だしがでたらザルでこし、煮干しは取り出す。

  煮干しでだしを引く時間は調理時間に含みません。前日から冷蔵庫に入れておいてもOKです。

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  牛バラ肉は長さ3cmに切る。レンコンは皮をむいて縱半分に切り、薄い半月切りにする。赤パプリカは種とヘタを取り除き、細切りにする。ニンニクは薄切りにする。