控えめのみそで味をつけた、サッパリとしたシジミ汁。
<合わせだし>
シジミはたっぷりの水に入れ、殻と殻をこするように洗い、ザルに上げる。
鍋にシジミと＜合わせだし＞の材料を入れて中火にかける。煮たったらアクを取り、みそを溶き入れる。
味をみて薄ければ分量外の塩で味を調え、器に注ぎ、ネギをのせる。
