ほくほく里芋とホタテのもちもち炊き込みご飯
- 調理時間
- 1時間
- カロリー
- 488 Kcal
ホタテ缶を汁ごと使った簡単炊き込みご飯。ホクホク里芋ともっちりとしたもち米がクセになるおいしさです！
材料
（
2
人分
）
里芋
3～4個塩
(ゆでる用)小さじ1ホタテ
(フレーク缶:小)1缶お米
1合もち米
1/2合酒
大さじ1塩
小さじ1/2昆布
(5cm角)1枚ミツバ
(刻み)1/2束分ゴマ塩
適量
下準備
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里芋は皮をむき、1個を2～4つに切る。鍋にたっぷりの水、塩と一緒に入れて中火にかけ、煮たったら火を弱めて3～4分ゆでる。ヌメリのある泡が出てくるので、水で洗って水気をきる。
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お米ともち米を合わせて水洗いし、ザルに上げておく。
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昆布はかたく絞ったぬれ布巾等で、汚れを拭き取る。
作り方
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1炊飯器に洗ったお米を入れ、酒、塩、ホタテ缶を汁ごと入れ、普通の水加減をする。里芋、昆布を入れてスイッチを入れる。
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2炊きあがったら10分蒸らして昆布を取り出し、余分な水分を飛ばしながらサックリ混ぜる。食べる直前に刻みミツバを加えてひと混ぜし、お茶碗によそう。お好みでゴマ塩を振る。
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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