干しシイタケの旨味がたっぷり入った中華煮。オイスターソースで味に深みを加えました。
<煮汁>
水煮タケノコはひとくち大に切る。
シイタケはぬるま湯でもどし、軸を切り落として斜め半分に切る。
鍋にゴマ油を熱して水煮タケノコとシイタケを加え、焼き色がつくまで焼く。
(1)に<煮汁>の材料を加え、煮汁が少なくなるまで煮る。器に盛り、白ゴマを振る。