すり鉢で細かくした干し桜エビをちくわと和えて、香りの良い一品に。
ちくわは幅1cmの斜め切りにする。
干し桜エビはフライパンに入れて、弱めの中火で香ばしい香りがするまで煎り、すり鉢で細かくする。
ちくわと干し桜エビを和えて器に盛り、練りワサビとしょうゆを添える。