パプリカはしっかり焼くとトロッとなり、甘味もUP!
<パプリカソース>
サーモンは全体に塩コショウを振り、小麦粉を薄くからめる。
フライパンにバターを中火で溶かし、盛り付けた時に表になる側からサーモンを並べ入れる。時々フライパンをゆすって両面色よく、おいしそうに焼く。
<パプリカソース>を作る。赤パプリカは焼き網にのせ、強火で表面が黒くなるまで直火焼きにする。粗熱が取れたら皮をむいて5mm角に切り、その他の材料を加えて和える。
トースターで焼いてもOKです。少し時間をおいた方が味がまとまります。
器に(1)のムニエルを盛り、<パプリカソース>をかけてイタリアンパセリを添える。
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