ホタルイカとニラを酢みそで和えて。お酒のおつまみに最適な一品。
<酢みそ>
ホタルイカは固い目とくちばしを取り、サッと水洗いしてザルに上げる。
ボウルで<酢みそ>の材料を混ぜ合わせる。
分量外の塩を入れた熱湯でニラをサッとゆで、冷水に取る。水気を絞り、長さ3cmに切る。
<酢みそ>のボウルにホタルイカと(1)を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。