3種類のキノコを使った、ワインにもよく合うマリネです。チーズと合わせて前菜にもどうぞ。
シイタケは石づきを取り、包丁を十字に入れて4等分、シメジとエリンギは根元を切り落とし、食べやすい大きさにする。
熱したフライパンにオリーブ油をひき、キノコを強火で炒め、塩、粗びき黒コショウを振り耐熱容器に移す。
熱いうちにバルサミコ酢を和え、イタリアンパセリを粗く刻んで合わせる。
皿に盛り、軽く焼いたバゲットとカッテージチーズを添える。
出来立てでも、冷蔵庫に少し置いたものでもそれぞれおいしいです。
・保存期間の目安は冷蔵庫5日程度です。
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