温泉卵のせ肉豆腐
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 614 Kcal
甘辛味の肉豆腐にとろり温泉卵をのせて。ご飯が進む一品です。
材料
（
2
人分
）
牛肉
(薄切り)180g焼き豆腐
1/2丁玉ネギ
1/2個白ネギ
1/2本エノキ
(小)1袋しらたき（糸コンニャク）
(小)1袋サラダ油
小さじ2<調味料>
砂糖
大さじ3しょうゆ
大さじ4～5酒
大さじ4水
100ml温泉卵
2個七味唐辛子
適量
下準備
-
牛肉は長さ4cmに切る。
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焼き豆腐はサッと水洗いし、4等分に切る。
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玉ネギは幅1cmのくし切りにする。
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白ネギは幅1cmの斜め切りにする。
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エノキは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。
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糸コンニャクは食べやすい長さに切り、たっぷりの水と共に鍋に入れて強火にかけ、煮たったらザルに上げて水気をきる。
作り方
-
1深めのフライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒める。色が変わったら＜調味料＞の砂糖、しょうゆ、酒を加える。
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2煮たったら他の材料と水を加えてフライパンに蓋をし、中火で7～8分煮る。
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3全体にしんなりしたら器に盛り、温泉卵をのせて七味唐辛子を振る。
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