<合わせだし>
干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。
水煮タケノコは薄切りにする。
ミツバは根元を切り落とし、2cmの長さに切る。
卵は溶きほぐす。
鍋に<合わせだし>を入れて中火にかけ、煮立てばタケノコを加える。
煮立てば、ワカメ、ミツバを加える。
煮立ってくれば火を止め、卵を加えて菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、器によそう。