春を感じるお吸い物です。
アサリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、ザルに上げる。菜の花は塩ゆでして冷水に放ち、水気を絞って長さ2～3等分に切る。
鍋にアサリ、酒、水、昆布を入れて中火にかける。煮たったら弱火にし、昆布を取り出す。
貝が開いたらみそを溶き入れ、菜の花を加え、煮たつ直前で火を止めて器によそう。
