里芋のコロッケ丼

作り方

1. 
   1

   玉ネギは皮をむき、縦薄切りにする。ミツバはサッと水洗いして根元を切り落とし、長さ3cmに切る。卵は、1個ずつ割って傷んでいないことを確認しながら溶きほぐす。

2. 
   2

   フライパンに＜合わせダシ＞の材料、玉ネギを入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱め、玉ネギがしんなりするまで煮る。

3. 
   3

   里芋コロッケを加えて中火にし、煮立ったらミツバを散らし、溶き卵をまわしかける。

4. 
   4

   （3）の卵が半熟になったら、丼によそったご飯にのせ、お好みで七味唐辛子、または粉山椒をかけていただく。