主役はキノコ！うまみたっぷりキノコ鍋

下準備

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  ボウルに＜鶏団子＞の材料を入れ、粘りが出るまでよく練る。

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  マイタケは石づきを切り落として手で割く。ナメコは石づきを切り落とし、小房に分ける。エノキは根元を切り落としてほぐす。

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  ゴボウはタワシで水洗いし、ささがきにして水に放ち、ザルに上げて水気をきる。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、幅2cmに切る。セリは根元を切り落とし、長さ5cmに切る。