サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、3cm長さの棒状に切って水に放つ。
玉ネギは縦5mm幅に切る。
鍋にだし汁、水気を切ったサツマイモを入れて中火にかけ、煮立ってきたら火を弱め、サツマイモが黄色くなってきたら玉ネギを加える。
玉ネギがしんなりしたら、みそを溶き入れる。刻みネギを加えて火を止め、器に注ぎ分ける。
