ナンプラーを加えていつもとはちょっと違う味に。
<ドレッシング>
シイタケは石づきを切り落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
ニンジンは皮をむき、細切りにする。
<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。
鍋にサラダ油を中火で熱し、ニンジン、シイタケを炒める。
<ドレッシング>に(1)を加えて和え、器に盛る。