豆乳豆腐汁
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 70 Kcal
材料
（
4
人分
）
絹ごし豆腐
1/2～1丁白菜
1/8株春菊（菊菜）
1/2パックスダチ
2個<薬味>
刻みネギ
大さじ4白ゴマ
大さじ2ユズコショウ
適量<豆乳スープ>
豆乳
800～1000ml酒
大さじ2塩
小さじ2
下準備
-
絹ごし豆腐はサッと水洗いする。
-
白菜は1枚ずつ葉を外して、水洗いし縦半分に切って軸は削ぎ切りに葉は3cm幅に切る。
-
菊菜は葉を1枚ずつ摘み取り、水洗いして食べやすい長さに切る。
-
スダチはサッと水洗いして、水気を拭き取り横半分に切り、1ヶ所Vに切り込みを入れる。
作り方
-
1
鍋に＜豆乳スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮立ったら白菜の軸を加える。少ししんなりしたら、豆腐、白菜の葉を入れ、豆腐が温まったら、菊菜を加える。
-
2
菊菜がしんなりして火が通ったら、テーブルへ置き、お玉で好みの量を取り、鉢に煮汁ごと取り分け、＜薬味＞を入れていただく。
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