カルシウム、ビタミンが豊富な小松菜。ゴマ油で香りとコクをプラスして。
<スープ>
小松菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。
卵は溶きほぐす。
鍋に<スープ>の材料を入れて強火にかけ、煮たったら小松菜を加え、3~4分煮る。
溶き卵を回し入れ、ふんわりと浮いてきたら火を止める。器に注ぎ、ゴマ油をかける。