ナッツの香ばしさがアクセント。
カシューナッツ、ピーナッツはフライパンに1cm深さの揚げ油を140℃位に熱した中に入れ、時々混ぜながら薄いキツネ色になるまで揚げて油をきる(入れ始めは、ナッツから少し泡が出るくらいの温度です)。
カボチャは種とワタを取り、小さめのひとくち大に切る。
ブロッコリーは小房に分ける。
耐熱皿に水でぬらしたカボチャを並べ、ラップをかけて柔らかくなるまで電子レンジで3~4分加熱する。ブロッコリーも水でサッとぬらして耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで1分30秒~2分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。
器に(1)を盛り、ナッツを散らしてコショウを振る。
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