小さめに切ったサツマイモは火の通りが早くて良いですね。玉ネギの甘みも味わって。
サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、1cm角に切って水に放つ。
玉ネギは薄切りにする。
鍋にだし汁、水気をきったサツマイモ、玉ネギを入れて強火にかけ、煮たったら火を弱めて6～8分煮る。
みそを溶き入れ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ入れる。
