ジュンサイはザルにあけて水気を切り、サッと水洗いする。
豆腐は小さなさいの目切りにする。
大根は皮をむき、豆腐くらいの大きさに切る。
鍋にだし汁、大根を入れて強火にかけ、煮立ったら3～4分煮て豆腐を加えてみそを溶き入れる。
最後にジュンサイ、刻みミツバを加えて火を止め、器に注ぎ分ける。
