鶏ささ身は筋を引いてひとくち大の削ぎ切りにし、酒、塩コショウをからめる。溶き卵にドライバジル、粉チーズを混ぜ合わせる。
鶏ささ身の汁気を軽く拭き、小麦粉をからめる。フライパンにサラダ油を熱し、鶏ささ身を溶き卵にくぐらせながら焼く。
卵液が残ったら上からかける。両面色よく焼けたら粗熱を取って、レモンと共に詰める。
ひっくり返してフライパンに蓋をするとふっくらと仕上がります。
・ごはん、おかずはよく冷ましてからフタをしましょう。
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