アサリのプリッとした食感がアクセント。ショウガもたっぷり入ったお粥です。
アサリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、ザルに上げる。鍋に水とアサリを入れて弱めの中火で熱し、殻が開いてきたものから取り出し、だし汁はアクを取る。アサリは殻から身を取り出す。
(1)の鍋にショウガを加えて中火で熱し、薄口しょうゆ、みりんで味を調え、アサリのむき身を加える。
再び煮たったら溶き卵をまわし入れ、ふんわりと浮かんできたら、混ぜ合わせた<水溶き片栗>の材料を加える。
(3)に七草粥を加えて1~2分煮、器によそう。
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