野菜と牛肉の炒め物
- 調理時間
- 20分
材料
（
4
人分
）
キャベツ
1/6～1/4個モヤシ
1/2～1袋春菊（菊菜）
1束赤ピーマン
1～2個シメジ
1パック牛肉
(こま切れ)200g<下味>
酒
小2砂糖
大1ウスターソース
小2塩コショウ
少々ウスターソース
大1サラダ油
大2
下準備
-
キャベツは食べやすい大きさのザク切りにし、水洗いして水気をきる。
-
モヤシはザク切りにし、たっぷりの水につけてシャキッとさせ、ザルに上げてしっかり水気をきる。
-
菊菜は水洗いし、水気をきって軸の固い部分を切り落とし、3～4cmの長さに切る。
-
赤ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、細切りにする。
-
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
-
牛こま切れ肉は、大きい場合は食べやすい大きさに切り、＜下味＞をからめる。
作り方
-
1
フライパンにサラダ油小1を強火で熱し、牛肉を炒めて色が変われば、いったん取り出しておく。
-
2
フライパンに残りのサラダ油大1/2を入れ、強火にかけてキャベツを炒める。少ししんなりしてくればモヤシ、菊菜、赤ピーマン、シメジを炒めあわせる。
-
3
全体に炒められれば1の牛肉を戻して炒めあわせ、塩コショウ、ウスターソースを加え、全体にからめるように炒めあわせる。
このレシピのポイント・コツ
＜ちょっとヒント＞
・ウスターソースが苦手な方は、しょうゆ同量で炒めても、美味しく出来ます。お弁当に入れる場合は、卵でとじたり、キッチンペーパーにのせてしっかり汁気をきるといいですね。 |
野菜と牛肉の炒め物のレシピ・作り方に戻る