キャベツは細切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉、キャベツを炒め、ボウルに取り出し、冷ましておく。
(2)のボウルに卵、紅ショウガ、塩を加え、よく混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を熱し、(3)を一気に流し入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜる。
両面を焼き、食べやすい大きさに切り、お好み焼きソースをかける。