ニンジンポタージュ

作り方

1. 
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   ニンジンは皮ごと炒めやすい大きさに切る。白ネギは斜め薄切りに切る。

2. 
   2

   鍋にニンジン、白ネギ、オリーブ油を入れて中火で炒め、しんなりしたらお米を加えて透き通るまで炒め合わせる。

3. 
   3

   水を加え、煮たったら弱火にし、蓋をして15分蒸し煮にして火を止める。

4. 
   
   4

   粗熱が取れたらミキサーでかくはんし、網に通して鍋に戻し入れ、中火で温める。

   トロミが強すぎる場合はお水を少量ずつ足して緩めてください。

5. 5

   器に盛り、お好みで粗びき黒コショウ、刻んだナッツやハーブを散らす。