春雨の梅マヨ和え

下準備

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  春雨は火を止めた熱湯に入れて10分置き、柔らかく戻す。水に取ってよく洗い、水気をきって食べやすい長さに切る。

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  鶏ささ身は筋を引いて耐熱容器に並べ、酒を振り掛ける。塩コショウをしてふんわりラップをかけ、電子レンジで2～2.5分加熱し、そのままおいて予熱で中まで火を通す。粗熱が取れれば細く裂く。

• キュウリは斜め薄切りにし、更に細切りにして、塩少々をからめる。しんなりすれば水洗いし水気をきる。

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  ＜梅マヨドレッシング＞の梅干しは種を除いて包丁でたたき、他の材料と混ぜ合わせる。