定番の具で作るみそ汁は飽きのこない味わい。
油揚げはザルに入れ、両面に熱湯をかけて油を抜き、細切りにする。
麩は水につけて柔らかくもどし、水気を絞る。
ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。
鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮たったら火を少し弱め、油揚げと麩を加える。
再び煮たったらみそを溶き入れ、ワカメ、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。
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