木綿豆腐はしっかり水きりをするのがポイント。アボカドが入ることでマイルドな白和えに。
アボカドは1cm角に切る。
スナップエンドウはヘタと筋を取っておく。
木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて10分くらい水きりする。
熱湯に分量外の塩を入れ、スナップエンドウを1分程ゆでてザルに上げ、幅1cmに切る。
木綿豆腐を裏ごししてボウルに入れ、<調味料>の材料を加えて混ぜる。(1)とアボカドも加えて軽く混ぜ、器に盛る。
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