<調味料>
牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ササガキにして水に放つ。
ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて薄切りにする。
小松菜は水洗いして塩ゆでし、水に取り粗熱が取れれば根元を切り落とし水気を絞って、3~4cmの長さに切る。
フライパンにゴマ油を強火で熱し、牛肉の色が変わるまで炒め、水切りしたゴボウ、ニンジンを加えて炒め合わせる。
全体にしんなりすれば<調味料>を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒める。最後に小松菜を加えてサッと炒め合わせ、器に盛る。
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