ピーマンの旨味を味わえる一品です。倍量作って保存しておいてもOKです。
<煮汁>
ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除いて縦細切りにする。
鍋にピーマン、＜煮汁＞の材料を入れ、中火にかける。煮たったら鍋に蓋をして弱火にし、蒸し煮にする。
蓋を外して強火にし、かつお節を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
