大根おろしでさっぱり頂く一品です。
<だし汁>
鶏ささ身は筋を引く。
鍋に<だし汁>の材料をすべていれて温める。
鶏ささ身を耐熱容器に並べ、酒を振る。塩コショウをしてふんわりラップをかけ、電子レンジで2~3分加熱し、そのままおいて余熱で中まで火を通す。
食べやすい大きさに裂いた(1)、皮をむいてすりおろした大根、青ネギを盛り、<だし汁>をかける。